烏冬麵是日本特產的麵.外表滑軟Q嫩,白白胖胖的麵條,囗感十分Q嫩爽囗.因為是熟麵,可直接下鍋煮.只需花很少時間就能弄好.  烏冬麵也可依個人的硬度煮出,先用冷水衝過再做料理,囗感會更佳.烏冬麵非常適合做成鍋燒麵,跟湯汁一起吃或炒麵也不錯. 煮烏冬麵以柴魚高湯作底較為清爽.而且能嘗到麵內海味的鮮美.而以雞骨或豬骨熬出的濃湯也很不錯.